Kwallenchips zullen de uitgehongerde mensheid van de toekomst te hulp komen

In de 21ste eeuw zien vissers steeds vaker, onder het geluid van rommelende, hongerige buiken, een onooglijk beeld - hordes oneetbare kwallen zwermen in de plaats van de visgronden van gisteren. Ze eten vis, scheuren netten, bederven visuitrusting en bovendien vermenigvuldigen ze zich door de opwarming van de aarde steeds intensiever. Wetenschappers zijn tot de conclusie gekomen dat kwallen de belangrijkste zeevruchten van de toekomst moeten worden als de mensheid niet wil verhongeren.

Het probleem met het eten van kwallen is dat de wereldkeuken maar heel weinig manieren kent om ze te koken, en ze zijn allemaal onaanvaardbaar voor de westerse cultuur. Het is moeilijk om jezelf te dwingen slijm door te slikken, zelfs niet als je honger hebt. In Aziatische landen dienen ingelegde kwallen ook als kruiderij, maar niet als hoofdgerecht. Om de situatie te veranderen, hebben Deense wetenschappers een technologie ontwikkeld voor het drogen en verharden van geleiachtige kwallen.

Met behulp van een twee-fotonenmicroscoop hebben wetenschappers bestudeerd hoe de draadvormige structuur van het lichaam van de kwal verandert met verschillende soorten verwerking. En ze bedachten de beste manier - met behulp van ethanol, waardoor chips met een harde, knapperige textuur ontstaan. Dit is al voedsel, geen tussendoortje, naast eiwitten bevatten ze veel magnesium, ijzer en vitamine B12, maar er zijn weinig koolhydraten - een uitstekend dieetvoedsel.

Dr. Matius Klausen, een van de auteurs van de ontwikkeling, die het aan de wetenschappelijke gemeenschap presenteerde, beweert: hij at persoonlijk en voelde zich niet ziek, erg slecht, indien met kruiden. Het blijft alleen om de technologie van het drogen van kwallen aan te passen aan industriële schaal en de vissersvloot opnieuw op te bouwen voor de winning van een nieuwe hulpbron voordat de zee echt stopt met het voeden van mensen met hun gebruikelijke producten.